НАССР

Відділ освіти Пулинської селищної ради    

Вацлавпільська гімназія Пулинського району

НАКАЗ

Відповідно до Закону України “Про безпечність та якість харчових продуктів” та з метою адаптації законодавства України до законодавства Європейського Союзу, на виконання наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015, з метою розробки та впровадження в гімназії процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами в гімназії

НАКАЗУЮ:

1. Організувати й призначити постійно діючу групу по розробці та впровадженню системи НАССР в гімназії в складі:

• Координатор: Кузьменко В.А. – заступник директора гімназії ;
• Технічний секретар: Хоронжевська О.В.– комірник гімназії
• Члени робочої групи НАССР у  гімназії:
• Давидюк Л.М. – сестра медична гімназії;
• Шевчук Г.О. – кухар гімназії;
• Рижук Н.О. – завідувач господарства

2. Керівнику робочої групи Кузьменку В.А.:
   1. Координувати діяльність робочої групи.
   2. Звітувати за потреби про функціонування системи в гімназії.
   3. Забезпечувати взаємодію з іншими організаціями, зокрема терито-ріальним органом Держпродспоживслужби, стосовно питань, пов’язаних із системою НАССР.
3. Робочій групі:
   1. Проаналізувати примірні двотижневі меню та картки-розклади страв, аби визначити поточність оброблення продуктів харчування й технології приготування страв, до 01.01.2020 р .
   2. Описати сировину, що використовується для приготування страв у гімназії, та кінцевий продукт, до 01.01.2020 р .
   3. Проаналізувати небезпечні чинники за різними процесами та за документувати їх, до 15.12.2019 р.
   4. Скласти програми-передумови та блок-схеми за кожним процесом, до 15.12.2019 р.
   5. Розробити картки контролю критичних точок та корегувальних дій за результатами контролю, до 15.12.2019 р.
   6. Забезпечити надійне й достовірне функціонування системи НАССР й постійно проводити роботу що до введення відповідних форм документації, які підтверджують функціонування системи НАССР.
   7. Проводити аналіз безпечності та якості продукції, ефективності системи НАССР.
   8. Розмістити даний наказ на сайті гімназії та довести до відома працівників гімназії.
4. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.